Verkostung 16.4.1999: Verkostung 16.4.1999:
Frankreich 1995 (2)
"Quer durch die Regionen"
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Wein |
Optik |
Booquet |
Geschmack |
Global |
Gesamt + 50 |
Beschreibung |
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1 |
Léoville Las Cases St. Julien |
5 |
14 |
18 |
9 |
96 |
Brillantes Schwarzrubin, fette Schlieren mit deutlichen Farbspuren. Weiches volles Bouquet mit Rüschen, leicht buttrig. Voller Körper, süße Frucht. Lakritze im Abgang, etwas seifig im Nachgeschmack |
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2 |
Clinet Pomerol |
4 |
14 |
18 |
8 |
94 |
Brillantes Rubin, schöne Schlieren. Sehr feines Bouquet, dezent nach Vanille und Zwetschken, klares Parfum. Elegante Struktur, mittlerer Körper. Tannin im Maul, langer Abgang, etwas bitter. Klassischer Bordeaux alter Schule, etwas glatt |
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3 |
La Dominique St. Emilion |
3 |
12 |
16 |
6 |
87 |
Leicht getrübtes Granat, ausreichend Schlieren. Leicht wurzeliges Bouquet. Im Geschmack etwas bitter, Nebenton Bittersalz. Guter Abgang |
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4 |
Armand Pommard Epenaux |
3 |
12 |
16 |
6 |
87 |
Helles klares Granat, mittlere Schlieren. Im Bouquet durchsichtig, leichter Alkoholstich. Mittlerer Körper, viel Tannin. Tannin im Abgang, adstringierend |
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5 |
Chevillion Nuits St. Georges Les Cailles |
4 |
13 |
17 |
7 |
91 |
Dunkles Granat, klar, mittlere Schlieren. Leichtes Stinkerl, etwas alkoholische Frucht, Zitronengras. Mittlerer Körper, viel Tannin, etwas Säure. Langer Nachgeschmack |
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6 |
Chevillion Nuits St. Georges Les Vaucrains |
4 |
13 |
16 |
6 |
89 |
Dunkles Granat, klar, mittlere Schlieren. Schönes Fruchtbouquet, alkoholisch stechend. Mittlerer Körper, Tannin, Säure, Bittersalz. Langer Nachgeschmack |
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7 |
Pegau Ch.d.Pape |
4 |
14 |
17 |
8 |
93 |
Brillantes Granat, mittlere Schlieren. Alkoholische Frucht. Im Körper trocken, etwas herb. Langer Abgang |
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8 |
Cailloux Ch.d.Pape |
4 |
14 |
17 |
9 |
93 |
Brillantes Granat, fette Schlieren. Bouquet nach reifen Früchten. Opulenter Geschmack, Pimpernelle, Seifenkraut. Früchte und Tannin im Abgang |
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9 |
Rayas Ch.d.Pape |
4 |
15 |
18 |
8 |
95 |
Brillantes Granat, fette Schlieren. Bouquet nach überreifen Zwetschken. Voller Körper, fruchtig-medizinischer Ton. Legt sich im Mund an |
Teilnehmer:
Mag. Kurt Ertlbauer, Dr. Gert Keller, Dr. Wilfried Knapp
Essen:
Tafelspitz vom Kalb: unglaublich mürb
Lammrücken auf Linsen: sehr gute Kombination
Schnitte vom Ochsen: etwas hart.
Zur Nachspeise gab es eine Art Tiramisu mit einem süßen Tropfen aus dem Burgenland.
Da die Verkostung ausnahmsweise im Restaurant Akademie stattfand, gab es diesmal einen externen Koch. Meister Neunkirchner agierte ohne besondere Abstimmung zu den Weinen. Seine Küche ist exzellent, die zur Verfügung stehenden Mittel scheinen allerdings limitiert. Harmonieerlebnis zwischen Küche und Weinen gab es keines.
Gesamteindruck:
Die Veranstaltung außer Haus abzuhalten, war eine ganz nette Abwechslung. Der Eindruck von den Weinen war etwas uneinheitlich, da die Unterschiede der einzelnen Regionen stärker als bei der letzten Runde hervortraten. Ald die genußreiferen Weine sind erstaunlicherweise die Bordeauxs erschienen.
Organisatorisches:
Nächster Verkostungstermin 21.5. wieder im Vereinslokal mit Runde drei zu Frankreich 95 mit folgenden Weinen: Jaboulet La Chapelle Hermitage. Reynaud Fonsalette Rhone. Allemand Cornas. Montus C. Prestige Sud-Ouest. St. Jean de Bébian Languedoc. Bouscassés Vieulles Vignes Sud Ouest. 3 weitere Bordeaux’s.
Burkhard steht verbindlich als Koch mit Kalbshals am Programm
1999-04-19/Schriftführer e.h.