Verkostungsnotiz 12.01.2001:

Bordeaux Exhumierung II

	Wein	Beschreibung	Punkte
1	Chateau d'Yquem 67	Nussige Farbe, fette Schlieren. Vielschichtiges Süßweinbouquet, das Alter verrät. Im Geschmack ausgewogen, etwas zuwenig Säure. Langer Nachgeschmack.	92
2	Grand Puy Lacoste 85	Sehr dunkel, fette Schlieren (macht jungen Eindruck). Stinkt etwas, Hauch von Kork, der aber vergeht. Im Geschmack etwas säurebetont und eher leer. Nachgeschmack lang, Holz, mineralisch	88
3	Leoville Las Cases 89	Brillantes, helles Rubin, fette Schlieren. Feines Bouquet, dezent dunkelfruchtig. Im Geschmack massives Tannin, etwas bitter, brandig, etwas ausgezehrt. Langer Nachgeschmack, im Abgang holzig, etwas alt	92
4	Lynch Bages 85	Dunkles Rubin, hängender Schlierenrand. Süß dunkles Bouquet. Im Geschmack ausgewogen, aber in Relation zu Erscheinung und Bouquet enttäuschend dünn. Im Nachgeschmack bitter wässrig	90
5	Margaux 79	Brillantes Rubin, schöne Schlieren. Im Bouquet hervorstechende Frucht, macht jungen Eindruck. Kräftige Struktur, starke Tannine und Säure. Nachgeschmack säuredominiert, aber angenehm	94
6	Comtesse Lalande 78	Brillantes Granat, dicke Schlieren. Etwas aufdringliche Frucht im Bouquet, das aber sehr flüchtig ist und immer wieder aufgeschwenkt werden muß, Lakritze. Im Geschmack intensiv fruchtig – fast wie ein australischer Syrah. Hollunderlikör	93
7	Montrose 76	Brillantes Rubin, dichte Schlieren. Bouqet im ersten Moment nach Epoisse, dann klassisch Bordeaux mit Alkoholstich. Im Geschmack tannindominiert, gewisse Mächtigkeit ist da, ist aber etwas ausgezehrt	94
8	Latour 75	Durchsichtiges Granat, starker Satz, wirkt alt. Bouquet nach neuen Autoreifen (Pirelli). Dünner Geschmack, ausgezehrt	83
9	Latour 71	Bräunliches Rubin, brillant, mittlere Schlieren. Sehr feines Bouquet. Im Geschmack viel Tannin. Im Abgang tanninbetont, wirkt sehr alt	93
10	Giscours 70	Dunkles Rubin, brillant, Schlierenrand. Zuerst Rhonestinkerl, dann kühl, dann dunkle Frucht, stinkt etwas. Im Geschmack sehr intensiv, wirkt jung und etwas animalisch	95
11	Latour 70	Dunkles Granat, brillant, fette Schlieren. Kühles Bouquet, alkoholisch. Im Geschmack etwas brandig, tanninbetont und eher dünn. Im Nachgeschmack brennend lang	94

Teilnehmer: Burkhard, Gert J, Gert K, Kurt, Nastl

Gäste: Bubi und Lothar

Essen: Restaurant Schwan in Wattens

• Gänseleber gebraten und als Pastete mit Apfel, Chutney und Süßweinsauce – Harmonieerlebnis mit d’Yquem
• Risotto mit Wachtel auf Spieß aus Zimtrinde: Optisch nd kulinarisch ein Genuß, klare Verbesserung für den Lacoste
• Maronischaumsupe mit Trüffelöl
• Fasanenroulade, Zwiebel im Rotwein, Kuskus: Etwas scharf, aber sehr gut. Exzellent zu Margaux
• Gespickter Gamsbraten (fest aber mürbe) mit Schokoladensauce: Ganz ausgezeichnet zum Montrose
• Griesknödel mit Mohnfülle und Buttermilcheis, Dörrpflaumenröster

Genereller Eindruck: Um Beeinflussung durch Etiketten zu vermeiden, wurde blind verkostet. Natürlich gab es dabei mit nur mäßigem Erfolg Versuche, Weine und Jahrgänge zu erraten. Die alten Herren (damit sind die Weine, nicht die Teilnehmer gemeint) machten insgesamt einen recht frischen Eindruck – vor allem was die optische Erscheinung und das Bouquet betrifft. Geschmacklich gab es aber doch einige Weinen, die sich weniger gut halten konnten. Hochwertige Bordeaux’s können zwar auch noch als alte Weine großen Genuß bieten, wirklich mit dem Alter verbessert hat sich aber von den verkosteten Weinen nur der Giscours, der mit 30 Jahren den Eindruck eines jungen Weines vermittelt hat. Direkt alt dagegen wirkte der relativ junge 89er Las Cases. Bestätigt hat sich wieder, dass das Lagern von Weinen nur bei wirklich großen Weinen Sinn macht – aber auch das muß nicht immer stimmen, wie der Latour 75 zeigt (was aber auch an einer schwachen Flasche liegen kann). In den meisten Fällen kann man sich aber ganz einfach freuen, dass so alte Weine noch gut trinkbar sind und dass sie etwas Besonderes sind. Die ultimative Finesse scheinen die Bordeaux’s mit dem Alter aber nicht zu gewinnen.

Sonstiges: Wertvolle zusätzliche optische Informationen über diesen Abend sind unter 20010112b.htm zu finden

Organisatorisches:

Nächster Termin: 16.2. Rhone gegen Rhone: Bonneau Cuvée Célèstine 89 gegen Rayas 89, Fonsalette Syrah 91 gegen Jamet Cote Rotie 91, Guigal Hermitage 90 gegen Beaucastel 90, Chapoutier Mordorée 94 gegen Rostaing Cote Blonde 94

2001-01-13/Schriftführer e.h.