6. Jänner 2010: Jansons Versuchung
	Einstimmung auf die nicht undeftige Kost am Nachmittag: Holzarbeit ist sicher ein gutes Training – denn heute gibt es wieder Jansons Versuchung (ein köstlicher Auflauf mit Kartoffeln, Zwiebeln und Anchovies, weissem Pfeffer und jeder Menge Obers
	Winterstimmung aus unserem Garten in Traisen
	Eine Magnum Gatinois Champagner Grande Reserve Brut wurde zur Sicherheit eingekühlt. 6 Flaschen schweren Weißweines sollten zwar genug sein für einen Nachmittag, aber zur Einstimmung ...
	Die 6 ausgewählten Weißweine wurde in neutrale Flaschen dekantiert und anonymisiert – es geht dabei weiniger um das unvermeidliche Ratespiel des Erkennens, sondern um die Vermeidung der Beeinflussung durch die Etiketten
	2003, Macle, Cotes du Jura: Minimal angestaubtes Goldgelb, grünlich florales Bouquet, voller Körper, auch im Geschmack floral, schöner Abgang. Gute Kombination mit Jansons Versuchung. Gut erkennbar als Savagnin (obwohl ein hoher Anteil Chardonnay dabei ist). Bewertung: K 90, B 90, N 92
	1997 Boyer-Martenot, Puligny-Montrachet: Brillantes Goldgelb, Hauch von Küchenkräutern, vollter Körper, dezente Säure, fruchtiger Abgang. Akzeptables Match mit Jansons Versuchung. Nicht so herausstechend von den anderen Weinen wie an sich erwartet – aber immerhin Favorit von Burkhard. Wurde von keinem in der Runde erkannt (ev. Kurt?). Ingetraut tippte auf Minimal und wollte dafür erwähnt werden – hat nicht geklappt, wird trotzdem erwähnt. Bewertung: K 88, B 93, N 91
	2006 Costers del Siurana, Kyrie, Priorat: Brillantes Goldgelb, minimal rauchige Note, milde Säure, angenehm floral im Geschmack. Sehr gute Kombination mit Jansons Versuchung. Ingetraut erkennt als einzige den Priorat aufgrund seiner Schiefernoten (ev. meint sie damit das rauchige Aroma), reife Leistung. Bewertung: K 88, B 90, N 92. Insgesamt qualitativ nicht so beeindruckend wie erhofft, insbesondere Kurt war enttäuscht. Festzuhalten ist aber das exzellente Match mit Jansons Versuchung – ein Qualitätskriterium für sich
	2007 Niki Moser, Minimal, GV Schnabel: Minimal trübes etwas wässriges Gelb, süssl. Florales Bouquet, voller Körper, sehr weich, leicht süssliche Fruchtnote im Abgang, seidig imprägnierende Tannine. Harmoniert sehr gut mit dem weissen Pfeffer in Jansons Versuchung. Bewertung: K 89, B 90, N 90. Dieser an sich sehr gute Wein ist hier etwas untergegangen – da er aus der Magnum kommt, hätte er ev. etwas früher dekantiert werden sollen. Merkwürdigerweise habe ich den Wein nicht auf Anhieb erkannt – dabei hat er mit seinem tanninreichen Abgang zumindest in dieser Runde ein ganz klar feststellbares Alleinstellungsmerkmal
	2006 Pithon, Savennieres La Croix Picot, Loire: Brillantes Goldgelb, dezent florales Bouquet, hell fruchtig säuerlicher Geschmack, anhaltend fruchtiger Nachgeschmack – passt daher eher nicht zu Jansons Versuchung. Bewertung: K 90, B 92, N 88. Interessant, wie sich hier die Bewertung etwa im Vergleich zum Kyrie dreht, da sieht man, wie die Geschmäcker unterschiedlich sind. An sich ein interessanter Wein aus 100% Chenin blanc aus naturnahem Weinbau, kurzer Standzeit auf der Maische und minimaler Schwefelung – aufgrund seiner Fruchtigkeit in dieser Umgebung klar erkennbar. Es ist sicher ein önologisches Kunststück, dass dieser Wein trotzdem so fruchtig bleibt (malolaktische Gärund dürfte anscheinend unterbleiben) – aber saubere fruchtige Weine gibt es auch so genug, also ...
	1995 Gravner, Breq, Friaul: Minimal angestaubtes helles Goldgelb, dezent florales Bouquet, voller Körper, sehr mild, florale Aromen, gute Tannine. Mittelprächtiges Match mit Jansons Versuchung. Bewertung: K 91, B 92, N 91. Als Gravner war dieser Wein relativ klar erkennbar, in punkto Match mit Jansons Versuchung hätte ich mir aber mehr erwartet. Während ich lange Zeit den Weinen Gravners „alten“ Stils nachgeweint habe, sind mir mittlerweile die „neuen“ Weine mit Fermentation auf der Maische deutlich lieber. Aber beim nächsten Mal können wir ja einen der jüngeren Weine Gravners zu Jansons Versuchung probieren, um diesen Eindruck zu überprüfen
	Ingetraut und Kurt in angespannter Erwartungshaltung – wann kommt endlich Jansons Versuchung auf den Tisch
	Mira ist schon entspannt und Burkhard hat keine Zeit zum Herschauen – er langt schon zu
	Die zufriedene Gastgeberin nach geschlagener „Schlacht“ – von mir gibt es heute leider kein Foto. Obwohl ich von Jansons Versuchung ohnehin etwas mehr gemacht habe, reicht es für die 6 Weine nicht ganz, beim nächsten Mal muss ich also noch mehr machen. Zur Nachspeise hat es dann noch einen Mandelkuchen von Ingetraut und Orangen im Sud von mir gegeben – erstaunliche gute Kombination