14. Dezember 2012: Tantris
	Der Weihnachtsabend des Instituts war heuer wieder in Deutschland, diesmal in München im Tantris. Das Interieur des Lokals optisch schräg wie gehabt, Hochbetrieb wie in der Vorweihnachtszeit zu erwarten mit größeren Gruppen in Nebenräumen mit allem Drumherum wie z.B. musizierende Mexikaner.
	Wir nehmen das große Menü. Burkhard wählt als Vorspeise erstaunlicherweise die Gänseleber und Nastl nimmt statt dem Rehrücken lieber eine Rotbarbe – damit wird es ein reines Fischmenü. Die Küche ist ausgezeichnet und erfreulich gemüselastig mit ganz exzellenten Saucen
	2007 Clos Mogador, Nelin, Priorat: Fruchtig fetter Weißer, der exzellent zur Seezunge und zum Hummer passt, Raffinesse fehlt halt ein bisschen. 90
	Danach bzw. parallel dazu einen weißen Burgunder: 1993 Roche de Bellene, Les Combettes, Puligny-Montrachet 1er Cru: Deutlich bessere Struktur als der Nelin, aber auch mehr Säure. Ist zwar wesentlich eleganter und besser zu Trinken, zum Hummer ist er aber trotzdem nicht erste Wahl. Scheint sich um eine frühe Aktivität von Potel gehandelt zu haben, Altersnoten sind kaum festzustellen und in Relation zum Preis ausgezeichnete Qualität. 92
	Zum Reh muss es für Kurt und Burkhard natürlich einen Roten geben und die Wahl fällt auf das Gebiet Ribera del Duero, da das unser nächstes Ziel für die Weinreise 2013 werden dürfte. 1996 Arroyo, Val Sotillo, Gran Reserva: Etwas kühl und glatt, durchaus elegant, aber nicht so samtig und kräftig, wie wir es sonst von Weinen aus Ribera del Duero gewohnt sind. 90
	Aufgrund der Auslastung der Küche dauert der Abend relativ lang. Bei unserer Rückkehr ins Hotel geht es schon gegen 1 Uhr. Schöner und gelungener Abend