16. Dezember 2016: Weihnachtsabend beim Mraz

		Es beginnt mit einem Glas Champagner und einigen „Grüßen aus der Küche“ wie z.B. Gänseleberkugel mit Maroni – alle mehr oder weniger originell drapiert
		Mit einem japanisch angehauchten Süppchen enden die Grüße ...
		... und es wird Ernst mit einem Hirschtatar. Als Wein dazu gibt es 2003 Joly, Coulee de Serrant, Savennieres: Goldgelb, Nase Hauch von Honig, im Geschmack leichte Altersnoten, voll und füllig. Schöner Wein
		Karfiol mit Kalbsbries ist der nächste Gang. Weil uns der Wein so gut schmeckt, probieren wir auch noch den 2006er: Im ersten Moment mit einer Säurespitze, da zu kalt serviert, gleicht sich dann aber sehr gut an den 2003er an. Ausgezeichnet
		Mit dem Kabeljau mit Kabelsprossen wechseln wir auf Rotwein: 1964 Murrieta, Ygay Gran Reserva, Rioja: Klassische Vanillenase, sehr schlank und elegant, fast burgundisch. Ausgezeichnet
		Shortribs, Artischoken und Pommes sind eine gute Gelegenheit, etwas Kräftigeres zu probieren: 2000 Shafer, Hillside Select, Napa Valley: Triple oaked und wirklich kräftig, möglicherweise etwas eindimensional
		Nach dem Käse vom Wagen kommt als Dessert ein Eismandarinenknödel mit Tabakhülle. Dazu bietet sich ein Traubisodawein an: 2013 Thanisch, Berncasteler Doctor, Mosel: In der Nase zwar nicht prickelnd, Geschmack aber tatsächlich Traubisoda
		Im Zustand fortgeschrittener Illuminierung wird dann noch ein Dr. Loosen geordert. Das ist sogar unserem Präsidenten etwas zu viel. 2010 Dr. Loosen, Ürziger Würzgarten, Mosel: Erfüllt nicht ganz die Erwartungen – zeigt leichte Säurespitze und hat 10% Alkohol – etwas zu stark für Traubisoda
War ein netter Abend, Küche sehr kreativ und gut, Präsentation auch kreativ, aber halbwegs im Rahmen, Service sehr aufmerksam, Weine ausgezeichnet, vor allem der Joly und der Ygay