19. Dezember 2024: Weihnachtsabend bei Doubek
	Das ist nicht in der Geisterbahn, sondern beim Doubek im 8. Bezirk. Ambiente mit viel Schwarz und Grau. Außer dem freien Blick in die Küche wird hier dem Auge wenig geboten. Empfangen wurden wir von einem Butler, das Service übernahm die Ehefrau oder Lebensgefährtin von Doubek, unterstützt von der Küchenmannschaft. Lokal war schütter besetzt, neben uns die einzige größere Runde mit 6 etwas ordinär lauten Wienern
RINDERSEHNEN - SANSHO CONSOMMÉ - MAYU HAMACHI - SHIRO KOMBU MIESMUSCHEL - NDUJA HAFERFLOCKENBROT - KAVIAR - BUTTER CARABINERO - TAMARI JAKOBSMUSCHEL - ROSCOFF STEINBUTT - PIL PIL LANGOSTINO – MIZUNA ? Gelbe Makrele - ? AUSTER - HUHN KABELJAU – KATSUOBUSHI AMALFI - ZITRONE SESAM - MUSCOVADO SAUERRAHM - BERGAMOTTE CHOUX - KARDAMOM BLUTORANCE - ROSMARIN SCHOKOLADE - HIMBEERE MARZIPAN - MANDEL SAICON-ZIMT BUN RUM WEICHSELN FRÜCHTE	Das war das Menü, lediglich ein Hauptgang (Makrele) ist unklar, denn wir haben die pescetarische Variante gewählt und die Ente ausgelassen. Die anscheinend sehr große Zahl der Gänge ergibt sich aus der vollständigen Aufzählung beginnend bei den Amuse Gueules bis hin zu den Petit Fours am Ende. Dazu haben wir getrunken: NV Labruyere, Blanc de Blancs, Zero Dosage, Champagne: Sehr sauber und erfrischend #2 2018 Morey, Dent de Chien, Chassagne-Montrachet 1er Cru: Leichtes Goldgelb, sauber, etwas fett und üppig, im Nachgeschmack Spur zuviel Barrique #3-4 2018 Moreau, Valmur, Chablis Grand Cru: Sehr hell, mittlerer Körper, sehr geradlinig, sauberer Abgang #2-3
Ambiente neutral. Entspannte Stimmung. Service aufmerksam. Lauter Nebentisch war etwas störend. Das Menü war durchgängig sehr guter Qualität. Doubek ist es jedenfalls gelungen, die erhoffte Wiederholung einer ansprechenden kulinarischen Erfahrung auch zu liefern, was ja Seltenheitswert hat. Speziell die Fischgänge (Steinbutt, Kabeljau und Makrele) waren ausgezeichnet. Die Weinliste ist zwar umfangreich, lässt inhaltlich und auch preislich aber zu wünschen übrig. Organisatorisches: Nächster Termin 5. Jänner 2025 Jansons Versuchung in Traisen. Weinabende 2025 wieder monatlich am dritten Freitag. 2024-12-20/Schriftführer e.h.