Verkostungsprotokoll 28.1.95:
Exhumierung?
Bordeauxs 1966
Haut Brion, Graves 1983, weiß La Bécade, Ht. Médoc, Listrac
Helles Gelb, voller Körper, Dunkles klares Granat, typisches
Sherry-Charakter. Ein Wein zum Einstieg, Bordeaux-Bouquet nach Holz, dünne Säure
der wenig Anklang findet. und etwas Tannin, keine Frucht, kein
Abgang, sauer im Nachgeschmack. 82
Punkte
La Gaffelieré, St. Emilion Spanferkelpaste mit Kürbiskonfit
Helles Granat, leichter Ziegelton. Feine, feste Pastete im Teigmantel.
Fragil-brüchiges Holzbouquet, im Geschmack Kürbiskonfit etwas süß.
ausgetrocknet und leer, leichter Pelz auf
der Zunge. Kaum Abgang. Weinähnliches
Getränk: 78 Punkte (Parker: 78)
Léoville Poyferré, St. Julien Kutteln in Weißwein mit Kümmel
Dunkles klares Granat, viel Glycerin. Konsistenz al dente, sehr gut im
Dichtes Bouquet, fruchtiges Holz, leichter Geschmack. Gerd kriegt glasige Augen ob
Pelz, Säure und Tannin ausgewogen, Abgang des unaufdringlichen, aber
kurz, Nachgeschmack leicht pfeffrig. 87 charakteristischen Dufts.
Punkte (P: 83)
Giscours, Margeaux Coque au Vin mit Gemüse
Rubinfarben, massives Gemüsebouquet, Auf den Punkt gegartes Hähnchenhaxel mit
wurzelig, kaum Holz, dunkle Frucht, zartem Gemüse. Gerd lebt wieder auf
angenehmer Abgang. Im Nachgeschmack massive
Säure. 90 Punkte (Parker: 74!)
Talbot, St. Julien Lammeintopf mit Bohnen
Helles Granat, holzbetonte Würze, im Das Lammfleisch schön weich, die Bohnen
Bouquet fein, im Geschmack tanninbetont, etwas zu fest
reintönig, gute Struktur. 88 Punkte
(Parker: 77!)
Pichon-Lalande, Pauillac Beauf à la Mode mit Polenta
Klares Rubin, viel Glycerin. Intensives Rindsschulter herrlicher Konsistenz,
Bouquet, leicht alkoholisch. Kaffee, weich und doch fest, etwas intensiv im
Schwarzkirsche. Im Geschmack sehr fruchtig, Geschmack.
im Abgang und Nachgeschmack angenehm bitter
und süß. 93 Punkte (Parker: 82!)
Figeac, St. Emilion Crème Brulée
Granat mit leichtem Ziegelton, intensives Mit Zucker bestreute, überbackene Crème.
Aroma nach dunklen Beeren und Lakritze, zu Herrlich in Geschmack und Konsistenz.
Kopf steigend, feiner bitterer Geschmack
mit buttriger Geilheit. Keine Frische. 89
Punkte (Parker: 85)
Grand-Puy-Lacoste, Pauillac Suiduiraut, Sauternes 1979
Klares Rubin. Schönes würziges Bouquet mit Herrliches Gelb, süß in Duft und
leichtem Kaffeeton. Feiner ausgewogener Geschmack. Glitzernde Augen bei Kurt
Geschmack, fruchtig, leicht bitterer Ton.
Andeutungsweise wärmender Wein. 95 Punkte
(Parker: 84!)
Resumée: Exhumierung geglückt, Weine teilweise verblüffend lebendig. Die Bewertungsunterschiede zu Parker sind einige Male unglaublich groß. Einige Punkte mögen auf das Ambiente, Fehlen eines Referenzweines, den Start mit für uns ungewöhnlich schwachen Weinen sowie leichte Betrunkenheit im letzten Drittel zurückzuführen sein - es bleibt ein beachtlicher Rest, der vorerst nicht geklärt werden kann. Eines scheint sicher - lange Lagerung von Weinen erhöht deren Finesse - insbesondere im Bouquet. Die Reise nach bzw. den Zwischenstopp in Wattens waren die Weine wohl wert.
Ein dreifach Hoch dem edlen Spender!