Weinverkostung
98-02-20
Toscana 1988
Vino da Tavola (2.Teil)
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Wein |
Beschreibung |
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50 + 4 + 11 + 14 + 6 = 85 Sammarco Castello Die Rampolla (Panzano) 80% Cabernet S./Sangiovese |
Dunkles Granat, klar, dicke Schlieren. Sich rasch veränderndes Bouquet, etwas alkoholisch. Im Geschmack Lakritze, Tannin, Säure. Kurzer Abgang, langer Nachgeschmack, gerbstoffreich. |
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50 + 4 + 14 + 17 + 8 = 93 Mormoreto Frescabaldi (Florenz) Cabernet |
Dunkles Rubin, klar, ausreichend Schlieren. Sehr schönes Bouquet nach dunklen Beeren, etwas alkoholisch. Volles Maul, gut strukturiert. Langer Abgang, langer Nachgeschmack nach Lakritze. Wärmender Wein. |
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50 + 5 + 12 +16 + 7 = 90 Il Pareto Nozzole Cabernet |
Dunkles Rubin, klar, dicke Schlieren. Zu Beginn Bläschen, unsauberer Spiegel. Rasch abfallendes Bouquet, überintensiver Geschmack nach Lakritze, unangenehmer Nebenton. Langer Abgang, extrem langer Nachgeschmack. |
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50 + 3 + 12 + 16 + 7 = 88 Sassicaia Tenuta San Guido (Bolgheri) Cabernet |
Dunkles Granat, brilliant, sehr dicke Schlieren. Feines Bouquet, holzbetont. Geschmack dezent holzig, elegant. Guter Abgang, Lakritze im Nachgeschmack. |
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50 + 4 + 9 + 12 + 5 = 81 / 80 Solaia Antinori (Florenz) Cabernet |
Dunkles Granat, klar, schöne Schlieren. Leicht unangenehmer Säureton im Bouquet. Geschmack metallisch salzig, unangenehmer Nachgeschmack. Bitter. Anmerkung: Auch eine Nachverkostung brachte kein besseres Erbebnis. Flasche? |
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50 + 4 + 12 + 16 + 5 = 87 Montesodi Nipozzano Sangiovese / Canaiolo |
Dunkles Granat, klar. Dicke Schlieren. Dunkles Bouquet, alkoholisch, leichtes Stinkerl. Voller Geschmack, legt sich an, Säure gut durch Tannin ausgewogen. Mittlerer Abgang. Angenehmer Nachgeschmack. |
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50 + 3 + 10 + 15 + 3 = 81 I Sodi Di San Niccolo Castellare (Castellina) 95% Sangiovese/Malvasia Nera |
Helles Granat, Burgunderton, ausreichend Schlieren. Bouquet nach unreifen Nüssen. Geschmack säurebetont, eher dünn. Kurzer Abgang. Säuerlicher Nachgeschmack. |
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50 + 4 + 11 + 15 + 5 = 85 Fifty-Fifty Avignonesi/Capannelle 50% Sangiovese/Merlot |
Dunkles Granat, dicke Schlieren. Bläschen. Beeriges Bouquet. Geschmack ausgewogen, Tannin, Lakritze. Schöner Abgang, langer Nachgeschmack. |
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50 + 4 + 12 + 16 + 7 = 89 Vigna L’Apparita Ama (Lecchi) 100% Merlot |
Helles Rubin, dicke Schlieren. Schönes dunkel-beeriges Bouquet. Im Geschmack dunkle Beeren, Lakritze, Alkohol, Tannin und Säure gut ausbalanziert. Guter Abgang, langer Nachgeschmack. Wärmend. |
Koch: Dr. Gert Keller
Essen: Breite Nudeln mit Salbeisauce. Wachteln in Mazzola, Polenta in Olivenöl, Linsen al dente. Panna cotta mit Früchtchen in Portwein-Karamel-Sauce (Jahrgang 83).
Teilnehmer: Mag. Kurt Ertlbauer, Dr. Gert Keller, Ludwig Veit, Dr. Burkhard Maier, Dr. Wilfried Knapp.
Resumée: Einige Weine waren zweifellos schön zu trinken, speziell die Sangiovesetraube hat aber ihren großen Reiz, den sie vor einigen Jahren noch hatte, verloren.